गर्मीको समयमा फ्रिजमा खानेकुरा राख्दा सावधानी अपनाउनु जरूरी हुन्छ। केही खानेकुराहरू फ्रिजमा राख्नाले तिनको स्वाद, पोषण, र गुणस्तरमा असर पर्न सक्छ। यहाँ यस्ता खानेकुराहरूको बारेमा जानकारी दिइएको छ, जुन फ्रिजमा राख्नु हुँदैन।
फ्रिजमा राख्नै नहुने खानेकुराहरू
१. आलु
आलु चिसो तापक्रममा राख्दा यसमा भएको स्टार्च चिनीमा परिणत हुन्छ, जसले स्वाद बिगार्छ। साथै, फ्रिजमा राखिएको आलुमा हानिकारक रसायन ‘एक्रीलामाइड’ बन्न सक्छ, जुन तताउँदा स्वास्थ्यलाई हानि पुर्याउँछ। आलुलाई सुक्खा, अँध्यारो, र हावा चल्ने ठाउँमा भण्डारण गर्नुपर्छ।
२. प्याज
प्याजलाई फ्रिजमा राख्दा चिसो र ओसिलो वातावरणले यसलाई नरम बनाउँछ र सड्ने प्रक्रिया तीव्र हुन्छ। साथै, प्याजको गन्धले फ्रिजका अन्य खानेकुरामा असर पार्न सक्छ। प्याजलाई जालीदार झोलामा हावा चल्ने ठाउँमा राख्नु उपयुक्त हुन्छ।
३. टमाटर
फ्रिजको चिसोले टमाटरको प्राकृतिक स्वाद र बनावट बिगार्छ। टमाटर नरम हुन्छ र यसको रसिलो गुण हराउँछ। टमाटरलाई कोठाको तापक्रममा भान्साको काउन्टरमा राख्नु राम्रो हुन्छ।
४. मह
मह प्राकृतिक रूपमै लामो समयसम्म सुरक्षित रहन्छ। फ्रिजमा राख्दा मह जाम्ने वा क्रिस्टलाइज हुने सम्भावना हुन्छ, जसले यसको गुणस्तरमा असर गर्छ। महलाई सधैं कोठाको तापक्रममा राख्नुपर्छ।
५. कफी
कफीको धूलो वा गेडालाई फ्रिजमा राख्दा यसले चिसो र गन्ध सोस्छ, जसले स्वादमा कमी आउँछ। कफीलाई हावा नपस्ने भाँडामा सुक्खा ठाउँमा राख्नु उत्तम हुन्छ।
६. फलफूल (केरा, मेवा, आँप)
केरा, मेवा, र आँपजस्ता उष्णप्रदेशीय फलफूललाई फ्रिजमा राख्दा तिनको पक्ने प्रक्रिया रोकिन्छ र स्वाद बिग्रन्छ। यस्ता फलफूललाई कोठाको तापक्रममा राख्दा राम्रो हुन्छ।
७. रोटी
रोटीलाई फ्रिजमा राख्दा यो सुक्खा र कडा हुन्छ। रोटीलाई ताजा राख्न कपडामा बेरेर सामान्य तापक्रममा राख्नुपर्छ। यदि लामो समय भण्डारण गर्नु छ भने फ्रिजरमा राख्न सकिन्छ।
गर्मीमा खानेकुरा भण्डारण गर्दा सही तरिका अपनाउनाले खानेकुराको स्वाद र पोषण कायम रहन्छ। फ्रिजको प्रयोग गर्दा तापक्रम र आर्द्रताको ख्याल राख्नुहोस्। साथै, खानेकुरालाई उपयुक्त भाँडामा राखेर मात्र भण्डारण गर्नुहोस्।
अस्वीकरणः यहाँ दिइएका सल्लाह अनलाइनबाट तयार पारिएको हो । यसले सामान्य जानकारी मात्रै दिन्छ । यसलाई पालना गर्नु अघि आफ्नो चिकित्सकसँग परामर्श गर्नु होला ।
Discussion about this post